BigTreeFarms社は、インドネシアの伝統的な食文化の維持と持続生産性、世界最大級の群島がもたらす自然の恩恵を世界の人達に注目してもらうことを企業ビジョンとしています。
BigTreeFarms社の製品は、伝統が世代継承されてきた結果そのもの。
「市場が自然環境を保護する力を持っている」という信念に沿って、環境を維持しながら価値のある伝統的な食材を生産、そして提供し続けること。その生産活動を通してそこに住まう人たちにもその自然とともに共生していける環境を造っていきたい。
そんなことを本気で考えている会社です。

インドネシア ジャワ島のジャングル（通称：ジャングルファーム）で収穫された椰子花の蜜を集め、じっくりと手間隙掛けて鍋で煮詰めて造られた手造りのココナッツシュガーです。
キャラメルに似た香味を含んだ柔らかで優しい甘さ、僅かに感じられるスモークされた香りが特長です。
ターメリック（ウコン）やジンジャー（生姜）を加えた製品もラインナップされており、料理や生姜湯などにもお楽しみ頂けます。
現地では椰子の木を「Tree of Life」（=生命の木）と呼び、親しまれております。

わたしたちが普段から親しんでいる"ココナッツ"は実を原料にしたものが多く、独特の香味が楽しめます。
一方、花蜜が原料のこのココナッツシュガーはまた違った香味を持っており、蜂蜜や黒糖などに似たやさしい風味が楽しめます。